يستهلك البشر 100 مليار موز سنويًا. بالنسبة للكثيرين منا ، كان أحد الأطعمة الصلبة الأولى التي تناولناها. نحن معجبين جدًا بالموز لدرجة أننا كتبنا أغاني عنها: من الغريب أن الموز يُذكر في الموسيقى أكثر من أي فاكهة أخرى.
لذا ، ماذا لو اكتشفنا أنه في يوم ما في المستقبل غير البعيد ، ستختفي هذه المادة الأساسية المألوفة من مائدة الإفطار؟ تتعرض المجموعة الفرعية الأكثر شيوعًا للموز - كافنديش ، التي تشكل معظم السوق العالمية - للهجوم من الإصابة بالحشرات ، وانخفاض خصوبة التربة وتغير المناخ. لكن أكبر خطر حتى الآن هو نوعان من مسببات الأمراض النباتية التي تمسح طريقهما من خلال مزارع أحادية واسعة (على نطاق واسع ، محصول واحد) من هذه الفاكهة في جميع أنحاء العالم. قال نيكولاس رو ، كبير العلماء في Bioversity International في فرنسا وزعيم فريق الموارد الوراثية للموز في المنظمة: "نحن في خطر ، مع احتلال هذه المجموعة الفرعية من السوق الكثير من السوق".
لذا ، هل الموز محكوم عليه بالفشل - أم يمكننا أن ننقذه؟
هناك الآلاف من أصناف الموز في جميع أنحاء العالم ، ولكن مع مرور الوقت ، قمنا بتربية بعض منها بشكل انتقائي فقط للتسويق. قبل صنف كافنديش الذي نستهلكه على نطاق واسع اليوم ، أدت عملية التكاثر هذه إلى الموز الكبير والدسم والحلو بشكل استثنائي يسمى جروس ميشيل. كانت الفاكهة محبوبًا في جميع أنحاء العالم. ولكن في خمسينيات القرن العشرين ، مع توسع مزارع الموز لإرضاء الشهية العالمية المتزايدة ، بدأت سلالة من ذبول الفطريات التي تحملها التربة - المعروفة باسم السباق الاستوائي 1 - في الاستفادة من الوفرة ، المنتشرة عبر الأراضي الزراعية. ردا على ذلك ، طور المربون نباتًا أكثر مقاومة يمكن أن يحل محل جروس ميشيل المتدفق - وبالتالي ، ولدت الموز Cavendish القوي.
استمر كافنديش في استعمار السوق العالمية مثل أي موزة قبله. على الرغم من مئات أنواع الموز حول العالم - بعضها لا يزيد حجمه عن الإصبع ، والبعض الآخر ببذور مقرمشة كبيرة أو جلود حمراء - في أجزاء كثيرة من العالم ، فإن كافنديش المثالي هو كل ما نعرفه. وقال رو لـ "لايف ساينس": "بالنسبة للغرب ، فإن الغالبية العظمى من الموز الذي نتناوله من نفس المجموعة الفرعية كافنديش". على الصعيد العالمي ، يشكل هذا التنوع ما يقرب من 50 ٪ من الإنتاج.
لذلك ، عندما تطورت سلالة جديدة من ذبول الفيوزاريوم وبدأت تصيب مزارع كافنديش في التسعينيات ، بدأ الناس في القلق من أن عهد الموز هذا قد يكون قصير الأجل أيضًا. تدخل السلالة ، التي تسمى Tropical Race 4 ، في الساق ، وتقطع إمدادات المياه في النبات ، وتقتلها في النهاية. لا يمكن معالجة العامل الممرض بمبيدات الفطريات - لذلك فهو يعيش في التربة.
قالت أنجلينا ساندرسون بيلامي ، عالمة البيئة بجامعة كارديف في ويلز بالمملكة المتحدة ، التي تدرس النظم الزراعية المستدامة ، بما في ذلك مزارع الموز ، إن الطريقة التي نزرع بها الموز تعمل كشريك في هذه التهديدات. وقالت: "عندما يكون لديك ثقافة أحادية ، يكون لديك فقط هذا الكم اللامتناهي من الطعام للآفة - إنه مثل بوفيه مفتوح على مدار 24 ساعة". تحتضن مسببات الأمراض في هذه الأراضي الزراعية ، وتغذي المزارع الضخمة انتشارها عبر مساحات ريفية.
نقطة ضعف أخرى في موز كافنديش هي أنه يتم تربيتها عديم الجنس - لذا فإن كل نبات هو ببساطة استنساخ للجيل السابق. وهذا يعني انتشار مسببات الأمراض مثل حرائق الغابات: بدون التنوع الجيني ، يفتقر السكان إلى القدرة على الصمود في وجه التهديدات.
وتتفاقم هذه المشاكل بانتشار مرض فطري آخر ، وهو سيغاتوكا الأسود ، الذي تنتقل جراثيمه في الهواء ، وتصيب النباتات وتقلل من غلة الفاكهة. يساعد تغير المناخ أيضًا على انتشار هذه الفطريات. أدى الارتفاع في الظروف المناخية المواتية للسيغاتوكا السوداء إلى زيادة خطر الإصابة بنسبة 50 ٪ تقريبًا منذ عام 1960 في بعض أنحاء العالم. وقال رو إنه بينما يمكن علاج هذه العدوى بمبيدات الفطريات ، يجب على المزارعين تطبيقها حتى 60 مرة في السنة. "إنه أمر فظيع بالنسبة للعمال هناك ، ورهيبة للبيئة."
لقد تسببت ذبول الفيوزاريوم على وجه الخصوص في تدمير مزارع الموز في جميع أنحاء آسيا - بما في ذلك الصين والهند وتايوان - في أجزاء من أستراليا وشرق إفريقيا. يخشى الكثيرون الآن من أن ينتشر إلى دول التصدير الرئيسية في أمريكا الجنوبية ، مثل الإكوادور - الأمر الذي يمكن أن يمثل نهاية لمحصول كافنديش. وقال رو: "هناك خطر كبير من إمكانية وصولها إلى هناك ، حيث يتم زراعة الكثير من مزارع كافنديش الكبيرة كزراعة أحادية للتصدير إلى الدول الغربية".
الموز على حافة الهاوية
في مواجهة هذا التكهن الرهيب ، هل يمكننا إعادة الموز من حافة الهاوية؟ حسنًا ، لا يحتاج الموز بشكل عام إلى الادخار. تزدهر عدة مئات من أصناف هذه الفاكهة بنجاح حول العالم ، وبعضها مقاوم لذبول الفيوزاريوم. إن كافنديش المألوف فقط هو الذي يهدد بشدة - وهناك احتمال حقيقي أنه إذا وصل الذبول الفيوزاريوم إلى أمريكا الجنوبية ، فإن كافنديش يمكن أن يذهب في طريق جروس ميشيل. لهذا السبب فإن التركيز الكبير للعمل الذي يقوم به رو وزملاؤه هو تسليط الضوء على أهمية أصناف الموز المحلية في بلدان مختلفة.
وقال رو: "نجري الآن جردًا لجميع أنواع الموز الموجودة في السوق المحلية ، بشكل أساسي لجودة مذاقها ، لإقناع المربين بالتركيز على ذلك".
حماية هذا التنوع مهمة أيضًا لأن بعض هذه الأنواع البرية قد تحتوي على سمات وراثية أساسية لبقاء كافنديش. جعلت التطورات الأخيرة في رسم خرائط جينوم الموز هذه العملية أسهل قليلاً وتساعد الباحثين على دراسة التفاعل بين المرض والسمات المحددة ، وفحص سلالات الموز الوحشية للصفات الجينية المتعددة التي قد تجعلها مقاومة لمسببات الأمراض مثل ذبول الفيوزاريوم. من خلال عزل هذه الصفات ، يمكن تربيتها تقليديًا أو هندستها وراثيًا في سلالات الموز التجارية ، مما يجعلها أكثر مقاومة.
من ناحية أخرى ، يعتقد ساندرسون بيلامي أنه إذا أردنا إحداث تغيير طويل المدى ، فنحن بحاجة إلى تعديل طريقة الزراعة. وقالت "لقد مر 70 عامًا وما زلنا لم نخرج بمجموعة متنوعة جديدة يمكنها تحديد كل هذه الصناديق". "السبب الجذري للمشكلة هو الطريقة التي نزرع بها الموز."
وقالت إن حل هذه المشكلة سيعني تحويل الزراعة الأحادية للمزارع الصغيرة المدمجة مع تنوع المحاصيل. ستكون هذه المفروشات الزراعية الأكثر ثراءً أكثر مقاومة للمسببات المرضية التي تفضل محصولًا منفردًا لانتشارها ، وتتطلب عددًا أقل من المبيدات الحشرية. إنها تعتقد أن هناك درسًا نتعلمه من كارثة كافنديش لنظامنا الزراعي غير المستدام بشكل عام ككل. وقال ساندرسون بيلامي "أعتقد أن هناك أزمة في نظامنا الغذائي وأعتقد أن الموز مثال جيد على الطريقة التي تظهر بها الأزمة نفسها".
وأضافت أن تغيير الطريقة التي نزرع بها الموز سيعني حتمًا أننا سننمو عددًا أقل منها ، وربما تكون أكثر تكلفة. ولكن ربما هنا يكمن جزء من الحل: جعل المستهلكين يدركون أن الوجود المطلق والقدرة على تحمل التكاليف لهذه الفاكهة المفضلة هو في الواقع مجرد منتج لنظام معيب - وقد نحتاج إلى التكيف مع مستقبل حيث ندفع مقابل المزيد من الاستدامة المنتج. قال ساندرسون بيلامي "لا أعتقد أن سعر الموز يعكس تكلفة زراعة هذه الفاكهة".
ستحدد خطواتنا التالية ما إذا كان يمكن حفظ موز كافنديش الشهير. على الرغم من أن Ella Fitzgerald و Louis Armstrong صاغوا "أحب الموز وأنت تحب الموز" ، دعنا في الواقع لا نلغي الأمر برمته: نحن نحب هذه الفاكهة الصفراء الحلوة أكثر من اللازم.
